お料理のご案内

各コースの例

• モッツアレラチーズ茄子と生ハル巻きオレガノ風味・トコブシのサラダ・公魚のエスカベッシュ・白鳥のプティシューとフォワグラムース
• 旬の素材のスープ（コンソメorクリーム）
• シェフお任せ旬の魚料理～本日の市場より～
• 季節のシャーベット
• 牛ロースの岩塩包み焼き ワゴンサービス または 牛フィレ肉のソティー ハーブ風味赤ワインソース
• サラダ
• パティシエ特製デザートとフルーツとり合わせ
• コーヒー
• パン

※季節、食材などの都合により、一部料理内容を変更する場合がございます。

各コースの例

• [御箸附]
  猪口、ピーナッツ豆冨祝い 味噌 銀箔、海老手網巻き、床節旨煮、尼子南蛮漬け、鉄扇袱紗松風、里芋土佐まぶし、隠元煎餅、黒豆ちらし、水引
• [御祝椀]
  清汁仕立、海胆新丈、若布素麺、千代結び、木の芽
• [御向附]
  まぐろ祝薯蕷、青のり、鯛へぎ作り、烏賊、生海胆、金箔、年輪大根、あしらい一式
• [御多喜物]
  むかご茶巾、結び野菜金箔、海老餡掛け、忍び生姜
• [御凌ぎ]
  竹皮巻き鶏五目飯
• [御合肴]
  国産牛フィレ鉄板焼き または 焼肴 または 蒸篭蒸し または 油物
• [御小皿]
  生野菜、柚子ドレッシング
• [御酢肴]
  博多龍飛昆布、海草麺、花蓮根、防風、黄身酢
• [御飯]
  赤飯、胡麻塩、塩昆布
• [御煮物椀]
  清汁仕立、湯葉真蒸、翁昆布、三つ葉
• [御水菓子]
  季節の水菓子

※季節、食材などの都合により、一部料理内容を変更する場合がございます。

各コースの例

• 歓迎の逸品前菜
• 活鯛の中国風お造り、花梨スタイル
• 絹笠茸とフカヒレ姿の蒸しスープ
• 北京ダックのクレープ包み焼きと蟹爪の揚げ物
• 牛肉と季節野菜のオイスターソース炒め
• 伊勢海老のチリソース、オーブン焼き
• 旬のサラダ 山椒ドレッシング
• 蓮の葉包みおこわ
• フレッシュフルーツ入りマンゴープリン
• 特製焼き菓子

※季節、食材などの都合により、一部料理内容を変更する場合がございます。

各コースの例

• [御箸附]
  数の子三つ葉和え、花かつお
• [御向附]
  まぐろ祝薯蕷、青のり、鯛へぎ作り、烏賊、生海胆、金箔、年輪大根、あしらい一式
• [御合肴]
  鰆柚庵焼、有頭海老西京煮、袱紗新丈、身巻き唐墨、揚げ麩、醤油豆、花蓮根 または 焼肴 または 油物
• シェフおすすめ 旬の魚料理
• 季節のシャーベット
• 牛フィレ肉のソティー シャンピニオンソース
• サラダ
• パティシエ特製デザートとフルーツとり合わせ または メロンと小菓子
• パン または 赤飯、塩昆布、漬物二種、赤出汁
• コーヒー

※季節、食材などの都合により、一部料理内容を変更する場合がございます。